Sećam se da sam ranije imao sličnih problema sa jednom (mnogo primitivnijom) AJAX komponentom. Iz nekog razloga, promenljive su bile interno URLEncodeovane, a prilikom dekodiranja PHP se ne bi baš najbolje snalazio sa našim slovima, pa je svašta izlazilo.
Meni je problem rešilo ovo:
http://www.kanolife.com/escape/2006/...es-in-php.html
Nisam siguran da će i tebi pomoći, al' rek'o da ti pružim slamčicu kad već nemamo ništa bolje. Za sada