PHP kôd:
mysql_set_charset('utf8');
Ja bih probao ovako da pogodim šta je ispravno a kasnije je manje više lako napraviti kopiju baze i ovo uraditi da li skriptom da li kroz SQL...
PHP kôd:
SELECT CONVERT(_latin1'Müller' USING utf8);
PHP kôd:
INSERT INTO utf8table (utf8column)
SELECT CONVERT(latin1field USING utf8) FROM latin1table;